“草莓柿子”和“巧克力西红柿”价格贵近一倍

也都是“弱小”的身材,记者买了一小兜子“草莓柿子”,价格高达60元,吃起来口感甜美、味道浓郁,或许因为高价的心理作用,感觉又比绿腚西红柿爽口一些,但确实没吃出所谓的“草莓味儿”。

“草莓柿子”和“巧克力西红柿”价格贵近一倍

西红柿是可以生吃的水果。图片提供:北京中华福禄农业科技有限公司

这些个头小、价格贵的西红柿是什么品种?

西红柿是最常见的蔬菜之一,既可以生吃,也可以与鸡蛋搭配,做成一道色香味俱全的家常菜。 不过,近年来,番茄家族的新成员频频出现,让普通的番茄从蔬菜的行列中脱颖而出。 他已在水果界闻名。

近日,新京报农村频道记者在东城区大方家菜市场看到了一种西红柿。 它很小,呈扁圆形,底部有一些绿色。 与其他圆形、红色的西红柿相比,这种西红柿看起来很……“弱”,但尽管个头不大,但价格却比普通西红柿贵近一倍,每斤12元。 据店主介绍,这种番茄是专门用来生吃的。 出于好奇,记者尝试了青西红柿。 虽然样子丑陋,但吃起来酸甜多汁。 甜度明显高于普通西红柿,具有西红柿独特的味道。

“草莓柿子”和“巧克力西红柿”价格贵近一倍

北京某超市售价24.99元的“巧克力西红柿”。新京报记者 王伟 摄

12元一斤的价格高吗? 很快,在一家高端生鲜超市,记者看到价格再次翻倍的西红柿,其中零售价为26元/斤的“草莓柿子”和售价24.99元的“巧克力西红柿”。 他们的身体都很“弱”。 记者购买了一小袋“草莓柿子”,售价高达60元。 它们味道香甜,味道浓郁。 也许是因为价格高的心理作用,感觉它们比青番茄更清爽,但我确实没有尝到所谓的“草莓味”。

记者随后从专业番茄种植者处了解到,所谓的“草莓柿”和“巧克力番茄”实际上属于同一品种,原产于日本。 目前辽宁大面积种植,北京少量种植。 它们都是含糖量较高的水果。 番茄。 业内人士表示,不同的名称是为了吸引更多消费者的关注,方便市场销售。

目前市场上适合生食的西红柿有嘎拉西红柿、原一号西红柿、碱柿子、青西红柿等。 其中,原一号番茄和青番茄已在北京培育成功。 “对于生吃西红柿来说,春季结出的果实糖酸比最好,味道也甜,现在正是生吃西红柿的黄金时期。” 一位农民告诉记者。

“草莓柿子”和“巧克力西红柿”价格贵近一倍

青番茄。图片提供:北京中华福禄农业科技有限公司

春天生吃西红柿味道最好的秘诀

一般来说,目前市场上出售的西红柿主要有两种,一种是用于烹饪的,另一种是生吃的水果西红柿。 对于普通家庭来说,如果用生食品种来做饭,那就实在是大材小用了。 。 区分这两种番茄的标准是它们的含糖量。 含糖量在7.5度以上的是果类西红柿,其价格比蔬菜类西红柿高很多。

记者了解到,每年1月种植的果番茄正值春季生长,昼夜温差大,果实含糖量高,生吃口感好。 “4月份,西红柿的第一穗就可以陆续采摘,其中第三穗、第四穗的果实味道最好,4月中下旬也将上市。” 北京中华福禄农业科技有限公司销售部经理朱益新告诉记者,“夏季,由于昼夜温差较小,水果的酸度会增加,糖度也相对较低。不过,很多喜欢酸味的消费者可以在这个季节选择西红柿。”

“草莓柿子”和“巧克力西红柿”价格贵近一倍

草莓番茄。图片提供:北京京田农业科技有限公司

揭示成长之道,凝练本质

与蔬菜番茄相比,水果番茄的个头大多较小,为中型或小型。 “不是不能长大,而是为了口感,种植时一定要严格控制水、肥、生长。” 记者从北京景田农业科技有限公司总经理杨国志处了解到,目前市场上销售的水果番茄中,虽然品种不同,但都是通过“集中种植法”栽培的。 这种方法的优点是保证了口感,缺点是不能密植,生长慢,产量低。

“只有弱长,才能提高口感。”从2007年开始研究高糖番茄种植的杨国志说,他总结了三点经验。 首先,主茎不宜粗,一般应保持在一厘米以内。 第二,叶子要小而厚,第三,幼果有绿色的肩膀。 只有在种植管理上做到这三点,才能种植出口感理想的西红柿。

据介绍,为了提高水果的含糖量,每株植物每提高1度,产量就会减少1.5公斤左右。 朱益新说:“以青西红柿为例,如果每亩种植1500至2000株,由于控糖影响,每亩产量会损失一半,只能收获3000公斤左右。”

“草莓柿子”和“巧克力西红柿”价格贵近一倍

北京密云蔬菜大棚种植的原汁原味番茄。新京报记者 王伟 摄

此外,生番茄植株对病虫害的抵抗力较差。 为了预防病害,保证生食安全,这种番茄只能在蔬菜大棚种植,同一块土地不能连续种植。 两次种植之间需要休耕,并且必须对土壤进行消毒。 因此,规模化种植果番茄只能通过合作社等联合种植方式,轮作耕作,实现定量供应。

较小的水果番茄是在“严格”的生产限制下种植的,零售价比普通番茄更高。 据记者了解,草莓番茄零售价为26元/斤,“原一号”零售价约为25元/斤,青番茄零售价为12元/斤。 普通西红柿一般要4到6元一斤。

但由于果番茄皮薄、成熟度高,不利于长途运输,通常从产地直接销售到生鲜超市,或者通过体验式销售让消费者采摘。

新京报记者 王继新 王伟 编辑 张茜

校对露西

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