覆盆子的营养价值
树莓果实含有丰富的氨基酸、维生素、糖类、有机酸、矿物质元素等营养成分，还含有黄酮类化合物、鞣花酸、花青素、水杨酸、SOD等人体易吸收的成分，能促进其他营养物质的吸收和消化，提高新陈代谢，增强抗病能力。
据测定，每100克新鲜红树莓果实中含水分842克、蛋白质0.2克、脂肪0.5克、碳水化合物13.6克、纤维素3克、灰分0.5克、钙22毫克、磷22毫克、镁20毫克、钠1毫克、钾168毫克、维生素A130国际单位、维生素B10.03毫克、维生素B20.09毫克、烟酸0.9毫克、维生素C25毫克、维生素B90.23毫克、维生素P24毫克。
树莓果实含糖量为5.58-10.67%，与苹果、梨、橙子相近；含酸量为0.62-2.17%。此外，它还含有丰富的维生素C、B1、B2、B12及矿物质，氨基酸含量高于苹果、葡萄。还含有抗衰老、抗癌物质，尤其是SOD含量高于任何现存水果，在医药、化妆品、保健方面有极佳的应用。
由于浆果中所含的糖类、有机酸、维生素C、维生素P、维生素B9及造血化合物的和谐搭配，树莓成为一种既可食又可药用的防病治病水果。医学专家指出，每100克浆果中含有0.5-2.5毫克的水杨酸，被称为“天然阿司匹林”，能预防血栓、清热解毒。因此，长期食用树莓，能有效保护心脏，预防高血压、血管壁动脉粥样硬化、脑血管破裂等心脑血管疾病。树莓根酿酒入药，有滋筋活血、消红肿之功效，茎叶煮水可洗痔疮。
覆盆子可以帮助减肥吗？
覆盆子营养丰富，除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和矿物质外，还含有大量抗癌物质“鞣酸”、天然阿司匹林“水杨酸”等植物活性成分，营养价值极高。更令人欣喜的是，研究发现，覆盆子中的主要芳香物质覆盆子酮，能促进脂肪燃烧，有效降低体内脂肪含量，防止脂肪囤积，改善肥胖。赤道附近的太平洋岛国居民每天都吃覆盆子，体内覆盆子酮含量比其他地区的人高出5倍，体内多余的脂肪总能被快速分解，所以不会出现腹胀状态。
覆盆子酮是浆果中一种独特的芳香物质，其分子结构与辣椒素十分相似，具有减肥、改变脂质代谢的作用，但其功效却是辣椒素的三倍。研究发现，覆盆子酮可直接作用于脂肪细胞，加速脂肪的分解燃烧并产生能量，同时抑制肠道对脂质的吸收，从而有效控制体重、预防肥胖。
覆盆子是许多人推荐的健康减肥食品，一些减肥专家也经常将覆盆子与酸奶一起食用。然而，并不是所有水果的热量都是低的。
经常吃覆盆子的十大好处
1、增强免疫力。研究发现，覆盆子所含的抗氧化剂远多于其他新鲜蔬菜和水果。抗氧化剂可以中和体内的自由基，增强免疫系统。
2. 提高脑力。吃覆盆子作为零食可以提高大脑活性。一项新研究发现，覆盆子中富含的类黄酮可以缓解老年记忆力减退。
3、保护视力。研究发现，吃覆盆子可使老年性黄斑变性的风险降低38%。
4. 有益心脏健康。覆盆子含有可帮助扩张血管的成分，从而降低血栓和心脏病的风险。研究发现，每周吃5份以上的覆盆子可降低患心脏病的风险。
5. 降低血糖。吃覆盆子可以帮助糖尿病患者调节血糖水平。每周吃五份覆盆子和其他低血糖指数的水果，持续两个月，可以显著改善血糖调节。
6、预防癌症。树莓中的鞣花酸能抑制肿瘤细胞的生长。每天吃半杯，就能达到防癌的效果。
7、预防膀胱炎。覆盆子中的一些成分可以防止细菌附着在膀胱壁上，预防膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃一把覆盆子有助于改善尿路感染。
8、防治便秘。一杯新鲜的树莓汁中含有约4克膳食纤维，占人体每日膳食纤维摄入量的14%。树莓中的水溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，防治便秘。
9、强健骨骼。覆盆子含有丰富的微量元素锰，对骨骼发育起着关键作用。研究发现，喜欢吃覆盆子的孩子比不吃覆盆子的孩子骨密度更高。
10. 减少腹部脂肪。覆盆子富含的覆盆子酮，能分解腹部脂肪，帮助控制体重。另外，覆盆子热量低，不会引起发胖！
