近年来，一种小小的红色浆果逐渐开始出现在超市的水果货架上，与草莓、蓝莓并列，虽然同为浆果类水果，个头都不大，但价格却比草莓高。
喜欢这种莓子的人特别喜欢，有我们小时候端午节吃的山罂粟的味道，也有其他一些莓子的味道。
这种不常见的红色浆果是覆盆子。
什么是树莓派？
树莓，又称山莓，是一种很早以前生长在山坡灌木丛中的野果，很久以前在水果摊上并不常见。
近年来才开始大规模人工栽培，其果实由许多小核果组成，近圆形，中空，成熟果肉果红色，柔软多汁。
覆盆子口感酸甜，除了直接吃，很多小仙女也喜欢将其和草莓、蓝莓混合煮成酸奶，或是做成浆果饮料。
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根据果实的颜色，树莓可分为四种，分别是：红树莓、黄树莓、黑树莓和紫树莓，其中最常见的是红树莓。
→覆盆子和黑莓
浆果科中除了树莓，还有一种叫黑莓的树莓，有些人分不清黑莓和树莓，树莓和黑莓属于不同的亚属，最直观的区分方法就是树莓是空心的，而黑莓是实心的。
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→ 覆盆子和树莓
你们当中有些人可能听说过覆盆子，那么它和覆盆子有什么关系呢？
其实树莓和黑莓是一样的，是同一种植物的果实，不过当树莓果实还未成熟，用来做药材的时候，就叫做树莓。
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简单来说，覆盆子就是未成熟的覆盆子。
覆盆子的营养价值
1.低碳水、低GI、低热量
每100克树莓中含有约11.9克碳水化合物（6.5克膳食纤维），所以100克树莓的净碳水只有5.4克，从碳水角度来说，也是一种低碳环保的水果。
覆盆子的GI值为37，GL值为2.7，属于低GI食物，每100克覆盆子的热量为52大卡，热量并不算高。
从碳水化合物含量、GI值、热量来看，树莓应该算是减肥水果，因此也受到国内外很多减肥人士的喜爱。
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2.天然抗氧化剂
浆果以其卓越的抗氧化特性而闻名。覆盆子富含多酚、黄酮类化合物、花青素和植物SOD（超氧化物歧化酶）等活性物质。
其中植物SOD的含量居各类水果之首，这些有效成分能清除人体内过量的活性氧自由基（ROS），是一种“天然抗氧化剂”。
3、天然抗癌“红宝石”
天然抗癌物质鞣花酸在树莓中的含量超过蓝莓，居所有食物之首。
鞣花酸对人体的作用包括：
→强效抗癌、抗突变
→ 对人体免疫缺陷病毒有特异性抑制作用
→具有凝血功能，可缩短凝血时间
→对多种细菌、病毒有良好的抑制作用
4. 其他
覆盆子含有丰富的天然阿司匹林“水杨酸”，少量的水杨酸可以止痛、退烧、预防感冒。
它含有丰富的维生素E，经常食用可以提高免疫力。
它含有丰富的花青素，除了是天然的食用色素外，经常食用还有益于视力。
既然树莓有这么多好处，那么餐后血糖检测结果如何？它比草莓好吗？它能被加入低碳饮食减肥人士的水果清单吗？
现在就让我们揭晓答案。
覆盆子血糖的秘密
1.这次我们在超市买的是Driscoll’s的红树莓，这是国外最大的莓类品牌，它的树莓品质和口感都非常好，单盒净重标注是125克，我买了两盒，再次称重，重量是254.5克。
2.先测餐前血糖——4.8。
3、树莓味道酸甜，果肉比草莓软一些，咬起来有颗粒感，可以吃到里面的籽。
4、接下来观察吃覆盆子后血糖的变化，55分钟后，血糖升至峰值6.3。
再过一个小时，血糖就恢复到餐前值。
整个测试过程中，血糖水平没有发生太大变化，与同等重量的草莓相比，这是一个优异的表现。
综上所述
覆盆子的血糖指数较低
血糖上升率，中等
酮症可能性低
从结果来看，同为浆果类水果，覆盆子比草莓好，升糖指数低于2，在水果界中，覆盆子算是减肥控糖的友好水果，想要减肥或者血糖高的人吃一点完全没问题。
覆盆子的净碳水化合物含量不高，如果一次吃一盒的话，也不足10克，只要注意每次摄入的量，低碳生酮的朋友完全可以吃。喜欢吃水果的生酮人士，你们是不是非常开心呢？
覆盆子酮
近日，日本专家发现，从树莓中提取的芳香成分树莓酮，能促进人体基础代谢，分解转化脂肪，被称为天然脂肪转化因子。网上流传着一句话，树莓酮能帮助减肥，但这一结论还有待考证。
即使有效，我还是劝大家不要单靠吃树莓来减肥，毕竟树莓中的树莓酮含量非常有限，一些热带水果，比如赤道附近产的塔瓦果，其果肉中的树莓酮含量是树莓的 300 倍。
另外，所有水果都含有果糖，如果靠吃水果减肥，可能不太管用，因为你已经摄入了过多的糖分。
想要减肥或者控制血糖，应该从少吃米、面、糖，避免暴饮暴食，养成健康的饮食习惯开始。
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最后温馨提醒：由于个体差异，胰岛素敏感性不同，同一种食物每个人的血糖变化也会不同，我们会尽量把参与测评的人的基本情况告诉大家，血糖变化数据仅供参考，如有异议，请自行测试。
